水檸檬酸分子式為C6H8O7·H2O，主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。粉體與空氣可形成爆炸性混合物。遇明火、高熱或與氧化劑接觸，有引起燃燒爆炸的危險一水檸檬酸與二水檸檬酸鈉配的檸檬酸鹽緩沖液。
結構及其化學式、分子量
無色結晶或白色晶狀粉末。
中文名稱:一水檸檬酸
中文別名:檸檬酸單水合物
英文名稱:Citric acid monohydrate
CAS
用途：
1.主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。
2.還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑
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