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無水乙醇，是指純度較高的乙醇水溶液。一般情況下，一般稱濃度為99.5%的乙醇溶液為無水乙醇，無水乙醇是乙醇和水的混合物。消去反應無水乙醇在濃硫酸條件下迅速加熱升至170℃，生成乙烯，濃硫酸作為脫水劑、催化劑。

取代反應無水乙醇與氫溴酸在加熱條件下反應，生成溴乙烷和水。

分子間脫水無水乙醇在濃硫酸條件下加熱至140℃，生成和水。

酯化反應無水乙醇與羧酸在濃硫酸存在下加熱，可生成對應的酯類化合物。 [1]

與金屬鈉反應無水乙醇與金屬鈉反應，生成乙醇鈉和氫氣。

與強氧化劑反應乙醇與酸性溶液或酸性重鉻酸鉀溶液反應，可被氧化為乙酸。乙醇是重要的有機溶劑，廣泛用于醫藥、涂料、衛生用品、化妝品、油脂等各個方面，占乙醇總耗量的50%左右。乙醇是重要的基本化工原料，用于制造乙醛、乙二烯、乙胺、乙酸乙酯、乙酸、氯乙烷等等，并衍生出醫藥、染料、涂料、香料、合成橡膠、洗滌劑、農藥等產品的許多中間體，其制品多達300種以上，乙醇作為化工產品中間體的用途正在逐步下降，許多產品例如乙醛、乙酸、乙基乙醇已不再采用乙醇作原料而用其他原料代替。75%的乙醇水溶液具有強殺菌能力，是常用的消毒劑。經過專門精制的乙醇也可用于制造飲料。與甲醇類似，乙醇可作能源使用。