PH電極又稱PH探針和PH傳感器，是PH計與被測物質接觸的部分，用來測量電極電位。
起初，人們對酸堿的認識是進口食品的味道。比如醋是酸的，檸檬也是酸的，澀味的堿性表面是堿性的。這就是pH值或pH值的由來，簡單直觀。
在日常生活和生產中，大多數pH值的測量都是圍繞著液體進行的。例如，大多數的食物、藥品和液體都是人類消費的。即使產品不是液體，其來源環境也是液體。例如，人類有許多液體食品：白酒、啤酒、碳酸飲料、果汁、咖啡和茶。
PH值影響食品的風味和品質，PH值是藥品生產的重要指標。然而，pH值的檢測并不簡單。工業制藥生產中產生的液體物質遠遠多于固體物質（因此，不難理解工業用水的重要性）。一般工業用水包括冷卻水、清洗水、加熱水、蒸汽和溶劑水。此外，還包括需要進一步環保處理的污水。因此，在工業生產中，物質會發生各種變化，相當一部分反應都伴隨著氫離子濃度的變化。因此，檢測水溶液中氫離子的濃度即pH值就顯得尤為重要。
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