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轉氨酶

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  • 產品類別：其他化工原料
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  • 更新時間：2022-09-16 22:54:51
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  • 經營模式：其他
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產品簡介

轉氨酶產品名稱：轉氨酶 別名：轉酶（TG酶)；轉胺酶 英文名稱: Glutamine transaminase 英文別名：EC 2.3.2.13 分子式: C27H44O3H2O CBNumber: CB9412071 CAS: 80146-85-6 活性：100U/G 用途：酶制劑

詳情介紹

轉氨酶

產品名稱：轉氨酶
別名：轉酶（TG酶)；轉胺酶
英文名稱: Glutamine transaminase
英文別名：EC 2.3.2.13
分子式: C27H44O3H2O
CBNumber: CB9412071
CAS: 80146-85-6
活性：100U/G
用途：酶制劑。蛋白質改性劑，穩定劑，凝固劑。催化蛋白質形成凝膠，賦予食品更好的可塑性和凝膠性。廣泛用于面食、肉食品加工、植物蛋白和水產品加工，提高含蛋白質食品的持水能力和彈性，以克服筋力差的缺點。
包裝：鋁箔袋

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