酸式焦磷酸鈣
產品名稱：酸式焦磷酸鈣
英文名：calcium acid pyrophosphate
分子式：CaH2P2O7 分子量：216.04 CAS:35405-51-7
性狀：白色晶體或結晶性粉末，難溶于水，溶于或稀硝酸，加熱其無機酸溶液，則水解成
磷酸，其5%的水溶液呈酸性。
質量指標：
項目 指標
酸式焦磷酸鈣含量,W% 95.0~100.5
灼燒減量,W%≤ 10.0
總砷（以AS計）/(mg/kg)≤ 3
鉛（Pb)/(mg/kg）≤ 2
氟（F）/(mg/kg)≤ 50
執行標準：FCC
產品用途：
在食品加工業中用作水分保持劑。可用于面色，餅干，發酵粉。固體飲料，小麥粉，干酪釋放劑，
緩沖劑，面團調節劑；固化劑；膨松劑；酵母食料；螯合劑；抗氧化增效劑；組織改進劑。
用量及使用范圍：焙烤食品0.57（g/kg）
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