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鎂
英文名：magnesium glycinate
法定編號(hào)：CAS[14783-68-7]
分子式和相對(duì)分子量：Mg（C2H4NO2）2·H2O 分子量：190.44
產(chǎn)品性狀：白色粉末，易溶于水，難溶于乙醇。
產(chǎn)品用途：鎂的絡(luò)合物，新型補(bǔ)鎂劑，乳制食品、肉制食品、烘焙食品、調(diào)味食品、營(yíng)養(yǎng)性
添加劑。
質(zhì)量指標(biāo)：
?、鎂的含量：≥97.0%
?、鎂含量：10.0%~12.0%
?、氮含量：12.0%~14.0%
?、PH(1%水溶液）：10.0-11.0
?、重金屬：≤0.002%
?、鉛（Pb）：≤0.0005%
?、砷（As）：≤0.00030%
應(yīng)用領(lǐng)域：
（?）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味，用量0.05%。
（?）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味 感。
（?）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（?）果汁、酒類等，分散劑。
（?）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。
冷凍食品、水產(chǎn)加工品、表面膠凍劑(保鮮）