高級(jí)烷醇又稱高級(jí)脂肪醇。含有十二個(gè)碳原子以下無(wú)色液體的鏈狀飽和一元醇，稱為低級(jí)烷醇，十二個(gè)碳原子以上蠟狀固體的飽和一元醇，稱為高級(jí)烷醇。高級(jí)烷醇性質(zhì)穩(wěn)定，不易氧化，光照下穩(wěn)定，耐酸堿，不吸潮，具有良好的生物降解性和生物活性；常溫下常以白色蠟狀固體、粉末或鱗片狀晶體等形式存在，無(wú)臭無(wú)味，無(wú)毒，可食，安全性比食鹽還高；與大多數(shù)有機(jī)物一樣不溶于水，易溶于正丁醇，異丙醇、、氯仿、乙醇、苯、石油醚、環(huán)已烷、丙酮、甲醇等有機(jī)溶劑。
l 國(guó)外高碳醇生產(chǎn)始于18世紀(jì)，主要通過(guò)動(dòng)物油脂制取。19世紀(jì)初發(fā)展了正構(gòu)烷烴氧化法制取高碳醇。20世紀(jì)40年代，德國(guó)以羰基合成法制高碳醇獲得成功。1961年美國(guó)開(kāi)發(fā)齊格勒法制醇新路線。目前主要有油脂加氫法，烷基鋁法和羰基合成法三條路線制取高碳醇。
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