前言：
大米，是中國大部分地區人民的主要食品，被譽為五谷。除了含有碳水化合物，還含有米谷蛋白，脂肪，B族維生素以及多種微量元素等。大米作為人們生活中的重要食品，其衛生質量直接關系著人的身體健康，大米中含有多種元素，含量較高的元素有K、Ca、Na、Mg、P等，較低的微量元素有Fe、Mn、Cu、Zn等，有些富硒大米還含有較豐富的Se元素，這些元素在人體的新陳代謝過程中起著重要的作用。而大米中的Pb、As、Hg、Cd、Co、Cr等重金屬超標，可引起人類疾病。因此，測定大米中各元素的含量具有重大的現實意義。
本文參考《GB5009.268-2016食品安全國家標準 食品中多元素的測定》，采用LabTech REVO 高通量微波消解前處理，LabMS 3000 ICP-MS測定大米粉中鉛、砷、鎘、鉻、銅、鋅6種元素，碰撞反應池技術消除雙原子離子對待測元素產生的質譜干擾，同時在線加入內標校正非質譜干擾效應，該方法準確簡單高效。
