1.養殖場臭氣的產生
養殖場除糞尿和污水對環境造成嚴重的污染外，空氣污染也是一個嚴重的環境問題。養殖場的空氣污染*直接的表現就是臭氣，是空氣中各種有味氣體混合而發出的一種難聞的氣味，養殖場臭氣主要是來自畜禽的糞尿、污水、墊料、飼料殘渣、畜禽的呼吸氣體、畜禽皮膚分泌物、死禽死畜等，并與養殖舍的通風狀況和空氣中的懸浮物密切相關。其中畜禽糞尿和污水是養殖場惡臭的主要發生源。
畜禽糞尿和沖洗養殖舍的污水中含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質、礦物質、維生素等多種成分。這些物質是微生物生長繁殖的營養來源，厭氧條件下．碳水化合物分解生成甲烷、有機酸和醇類。蛋白質、氨基酸等經**的消化降解作用生成氨、乙烯醇、二甲基硫醚、硫化氫、甲胺、三 甲 胺等具有難聞氣味的物質。消化道排出的氣體，皮脂腺和汗腺的分泌物，畜體的外**及黏附在體表的污物也會散發出不同畜禽的氣味。此外，養殖場空氣中的粉塵與臭氣氣體的產生關系密切，粉塵是微生物的載體，吸附有大量具有難聞氣味的化合物和氨，同時微生物又不斷分解粉塵有機質而產生臭氣。
2.養殖場臭氣的主要成分
養殖場的臭氣氣味源于多種氣體，其組分非常復雜。鑒于此，研究者對畜禽場臭氣氣體的成分進行了鑒定，發現臭味化合物有168種，其中30種臭味化合物的閾值≤0.001 mg／m3。這些惡臭物質根據其組成可分為：①含氮化合物，如氨、酰胺、胺類、吲哚類等；②含硫化合物，如硫化氫、硫醚類、硫醇類等；③含氧組成的化合物，如脂肪酸；④烴類，如烷烴、烯烴、炔烴、芳香烴等；⑤鹵素及其衍生物，如氯氣、鹵代烴等。由于各種氣體常混合在一起，所以很難區分出養殖場的氣味到底與哪種特定的氣體有關，通常認為養殖場的臭氣主要是由臭氣、氨氣、硫化氫、揮發性脂肪酸所引起的。
3.養殖場臭氣的危害
養殖場的臭氣不僅嚴重危害畜禽的健康，降低畜禽的抗病力，阻礙生產性能的發揮；還會危害到人尤其是飼養人員的健康，據觀察，在臭味嚴重的傳統養殖場一線工作約5年，都會不同程度地患上各種疾 病，主要體現在**力降低，毛病不斷。其次是肺部疾 病與呼吸系統疾 病比較多；其次，養殖場的臭氣釋放進入大氣還有可能形成酸雨，對環境造成污染。
養殖場的臭氣另外*讓養殖場擔心的是環保問題，因為只要是臭氣嚴重的養殖場，都是因為環保問題嚴重，一般是糞污沒有有效地處理措施，還可能蒼蠅密度過大導致病原傳播嚴重與污染周邊的環境。
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