均質乳化機的轉子和定子的精密配合，工作頭爪式結構，雙向吸料，剪切效率高。為了滿足不同的工藝要求，擴大使用范圍，均質乳化機廠家專門設計了三種不同類型的可換定子頭，并可以幾分鐘內完成拆卸，清洗過程，材質均為不銹鋼，便于生產不同產品。定子頭的大小隨電機功率的變化而變化。并且和特定型號的轉子尺寸有關，各種型號可以加工的顆料尺寸按定子孔直徑的比例增加。
（1）圓孔定子頭：適用于一般的混合或大顆粒的粉碎，在這種頭上的圓形開孔提供了所有定子中的循環，對較高粘度的流體實現最完善的循環用。
（2）長孔定子頭：長孔為表面剪切提供了的面積，適用于中等固體顆粒的迅速粉碎及中等粘度液體的混合，良好的循環和高剪切能力表明這種頭可以在應用在乳化和均化場合。
（3）組合定子頭：帶孔的定子組合細網篩提供了可能的剪切作用，嚴格的乳化要求或精細粉末的懸浮均可由組合定子頭有效地加以完成，適用于低粘度液體的混合，其剪切速度，宜于乳液的制作及小顆粒在液體中的粉碎、溶解過程。
（4）下推式螺旋漿：特制推力向下的螺旋漿可裝配在轉子傳動軸上，以加劇流體循環或產生旋渦以拌和輕質粒子與物料的摻合，漿葉可根據液面的高低進行調節。
