中文名稱：
外文名稱：Sodium Bicarbonate
別稱：小蘇打，重*，酸式*，重曹，Baking Soda
化學式：NaHCO?6?1
分子量：
CAS登錄號：144-55-8
EINECS登錄號：205-633-8
熔點：270℃（分解）
水溶性：/100ml，18℃
密度： g/c?9?3 （固體）
外觀：白色粉末或單斜晶結晶性粉末
儲存干燥，避光，密封保存。
用途分析試劑。有機合成。制藥（治療胃酸過多）。發酵劑（焙制糕點）。滅火劑（泡沫或干粉）。
pH大于7，顯堿性，但不含OH﹣，不屬于堿，屬于酸式碳酸鹽(碳酸氫鹽)。
可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用于纖維、橡膠工業等。
用作羊毛的洗滌劑，以及用于農業浸種等。
食品工業中一種應用廣泛的疏松劑，用于生產餅干、糕點、饅頭、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑；可與明礬復合為堿性發酵粉，也可與純堿復合為民用石堿；
可用作黃油保存劑。
消防器材中用于生產酸堿滅火機和泡沫滅火機。
橡膠工業利用其與明礬、H發孔劑配合起均勻發孔的作用用于橡膠、海棉生產。
冶金工業用作澆鑄鋼錠的助熔劑。
機械工業用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑。
印染工業用作染色印花的固色劑，酸堿緩沖劑，織物染整的后方處理劑。染色中加入小蘇打可以防止紗筒產生色花。
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