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鹵煮鍋的設備特性：由于蜂窩的形式，比傳統的夾套換熱效率要高出2-3倍。蜂窩由設計的磨具來制造，有驗證性裝備來驗證其結構和功能的可靠性。鹵煮鍋采用的蒸汽五面蜂窩板外加熱，五面保溫結構，降低能耗，自動吊籃。鹵煮鍋的設備優點：方形蜂窩鹵煮鍋在鍋在容積同等的情況下，占地面地小于夾層鍋。蜂窩煮鍋不需要年檢。夾層鍋屬于壓力容器，每年需檢測。一般情況下，蜂窩鹵煮鍋相比較普通的夾層鍋，承壓更高，熱穿透更高，升溫更快，開鍋更快。鹵煮鍋能大大縮短鹵制時間，增加產量，味道不變。