核桃仁表層的褐色薄皮，吃起來會感覺味道有些苦澀，因此人們都想辦法把核桃仁的皮去掉，那么下面小編就來教大家實用的核桃仁去皮方法小竅門:
1、開水浸泡
平時想把核桃仁的表皮去除，得到里面潔白的果肉，把核桃仁放在開水中浸泡，浸泡的時候可以放手量食用鹽，泡制時間應(yīng)該在1到2小時之間，泡好以后取出用家里的牙簽，把它表面的薄皮揭開，再用手輕輕一撕就能去掉。
2、高溫蒸制
核桃仁平時去，平時還可以直接把它放到蒸鍋中，用高溫蒸制，再開鍋以后再蒸十分鐘，然后取出把蒸好以后的核桃仁直接放入冷水中，一分鐘以后取出再熱脹冷縮的作用下，核桃仁表面的表皮就會，這時用手輕輕一捻，就能把表皮去掉。
核桃仁去皮機具有裝料密度大，節(jié)省勞動力，自動化程度高，而且操作簡單，在去皮的過程中受熱均勻，核桃仁去皮機要做好漂洗晾曬：
核桃仁去皮后應(yīng)及時用水沖洗，因為時間長了，核桃基部維管束就會收縮，清洗水易進入殼內(nèi)，使種仁變色，甚至腐爛。將核桃裝在筐里，再放進水里，用竹掃帚攪洗，每次5分鐘，洗2-3批換一次清水。
濕核桃洗凈殼面泥土和黑污垢，接著進行漂白。用1千克漂白的粉加溫水6-一8千克，溶化后濾去渣，再加入60-80千克清水稀釋成漂白液。核桃放入漂白液后，不斷攪拌，看外殼由青紅色變?yōu)辄S白色時即可撈出，用清水反復神洗去殘存漂白的粉的白斑點，至瀧白色為止。漂白在缸里進行，不可用鐵桶，以防核桃殼面變?yōu)榍嗑G色。每次漂先80千克核桃，漂白時間為8-- 10分鐘。核桃撈出后，在漂白液中再加入千克漂白的粉，重復使用7-8次。
核桃仁脫皮機是用于去除核桃殼的設(shè)備，核桃仁脫皮機在運行的過程中通過清水浸泡，對核桃仁表面浮皮進行浸泡軟化作用，利于下一步的脫皮的作業(yè)，為了使核桃脫皮的過程中更加省時快捷，一定要做好核桃仁去皮機的定期清洗工作：
首先是，清掃核桃仁脫皮機內(nèi)外黏附的塵土、穎殼、莖稈及其他附著物，特別注意清理撥禾輪、割臺攪龍、扶禾器、切割器、滾筒、凹板篩、振動板、清選篩、發(fā)動機幾座、履帶行走裝置等處的附著物；
其次是，按規(guī)定定期清洗核桃仁脫皮機柴油濾清器、機油濾清器濾芯（或機油濾清器）；定期清洗或清掃空氣濾清器。清理發(fā)動機冷卻水箱散熱器、液壓油散熱器、空氣濾清器等處的草屑、秸稈等污物；
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