低溫高濕解凍機工作原理:
利用低溫高濕解凍機,營造一個低溫高濕度的空間,通過進口PLC程序控制,分多階段,循環庫內低溫高濕度空氣來達到緩化效果。解凍后表面無氧化黑皮現象,色澤鮮亮,肌肉組織有彈性,水分流失率1%。解凍過程全自動,無需人工。解凍結束后解凍機會由程序調控轉化庫溫為保鮮庫狀態。隨用隨取。
解凍完成后,解凍間內的凍品的解凍效果均勻一致,每個凍肉的中心及表面溫度差不大于2℃。
原料肉解凍過程結束后,肌肉組織,飽滿有光澤,有彈性。無氧化與黑線現象出現。
解凍后原料肉的蛋白質汁液流失率1%左右。
解凍后原料肉的中心溫度可設置為±2℃,具體情況可具體設定。
解凍控制設置多段解凍模式,可更控制解凍過程,解凍時間為10~12小時(牛肉四分體解凍時間稍長,一般在16-20小時),可根據肉類體積不同而設定解凍參數。
















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