解凍機(jī)主要特點(diǎn):
1)采用帶式水浴解凍法,物料可360°攪拌,使?fàn)I養(yǎng)流失低
2)自動(dòng)恒溫,常溫水經(jīng)18 ~ 24℃解凍,有效避免細(xì)菌滋生;
3)除霜清洗,清除產(chǎn)品血泡,確保產(chǎn)品色澤;
4)解凍水自動(dòng)循環(huán)過濾,節(jié)水20%;
5)輸送系統(tǒng)采用整體螺桿舉升,清洗,方便快捷。
解凍過程中凍品中心溫度與表面溫度差在最小范圍內(nèi),使凍品從里到外均勻解凍。消除了食品解凍過程中滴水現(xiàn)象,解凍結(jié)束后食品的失重率可控制在%以內(nèi),食品表面色澤新鮮度與食品速凍前無明顯差異,使被解凍品基本保持速凍前的新鮮狀態(tài)。
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