酵母浸膏,現在在國內指膏狀酵母浸出物(因工藝與用途與酵母抽提物YE-yeast extract有一定區別,國內酵母標準起草單位將其簡稱為YEF——Yeast extract fermentation。酵母浸膏富含蛋白質,均衡的必需氨基酉夋以及B族維生素、核苷酸、微量元素等,是理想的生物培養基原料和發酵工業中的主要原料,其功效與8倍的酵母相當,可以大大提高菌種的生產速率及發酵產品得率。
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