| 化學性質 | 淡黃色至淡褐色漿狀液體。 溶解性 易溶于水、乙醇和丙酮，幾乎不溶于乙酉迷、苯和氯人方。 |
| 生產方法 | 廣泛存在于自然界，但幾乎不以單獨的游離態存在。一般都以鈣、鎂或鉀的復鹽（磯醇六磷酸鈣鎂）和蛋白質的絡合物形態廣泛存在于植物中，戊其常存在于種子、谷物、胚芽、米糠中。該品制法的文獻報道很多。以米糠或麥麩為原料，經稀酸浸泡后過濾，用石灰和*中和、沉淀，再用離子交換樹脂進行酸化交換、減壓濃縮、脫色和過濾，得成品。另外也可通過環已六醇與無機磷酸化學合成，或以植酸鈣鎂為原料采用脫除金屬離子的方法。還可從玉米活性污泥中萃取。 用途：該品主要用作食品添加劑和醫藥原料。可防止罐頭中生成磷酸銨鎂結晶（MgNH4OP4·6H2O），即所謂Struvite防止劑，錫等金屬溶出防止劑和防褐變劑；用作豆醬、醬油、腌制品的增味劑和變色、退色防止劑；油類的抗氧劑；pH調節劑、緩沖劑；蜂頭菜、牛蒡、豆芽菜等農產品的保鮮劑；栗子、梨等水果罐頭的防褐變劑，面食的防腐劑；水產加工品的質量改良劑；抗凝血劑；2、C、E等的穩定劑，清酒、葡萄酒、白蘭地等酒類的防金劑，防噬菌體感染劑；發酵促進劑。按我國 GB-2760-88規定，尚可用于對是保鮮，殘留量不得超過20ppm。另外，工業上還可用于防銹劑、洗凈劑、防爆劑、防靜電劑、涂料、顯景劑、稀土金屬分析用試劑等。特別是在氰電鍍液方面的應用，以植酸或植酸鈉代替？化鈉進行金屬表面處理，十分引人注目。 |
| 生產方法 | 從米糠或棉子餅用酸浸、堿沉淀法抽提而得。 肌醇六磷酸鈣鎂在2%HCl中加熱，經陽離子交換樹脂處理而得。 |
| 生產方法 | 在50～60℃下將碎米糠浸泡在Ph值為2的中4～6h，過濾后濾渣再浸泡2h，并過濾棄渣；合并2次濾液，靜置l0h，吸取上清液；將適量的Ca(OH)2和Mg(OH)2加入清液中，并用NaOH溶液調Ph值從3.4至7.0，攪拌15min后靜置2~3h；棄上清液，過濾，濾渣依次用Ph值為7.5的堿水溶液和蒸餾水洗滌，得植酸鈣鎂鹽，收率為95%～98%。 將植酸鈣鎂鹽溶解于Ph值為3的鹽酸稀溶液中，在75℃下浸泡攪拌l h，維持Ph值3.5—4.5，使植酸鈣鎂鹽溶解，析出蛋白質。加入上清液重1%的硅藻土，攪拌靜置抽濾去除蛋白質等沉淀物；濾液依次通過強酸性陽離子交換樹脂和強堿性陰離子交換樹脂，得植酸稀溶液；在75℃下減壓濃縮至含量55%～65%為止。 將上述植酸溶液投入到多元醇溶劑(乙二醇、丙二醇或甘油等)中，在130～150℃下加熱回流水解3～4h，水解液在I00℃±10℃下調節Ph值8～9，然后保溫攪拌l h，靜置過濾，濾液加熱至135℃脫水，之后加入3倍量的無水乙醇，靜置即析出結晶產品。 |
植酸 性質 熔點 <25℃ 沸點 105 °C 密度 1.432 g/mL at 25 °C 折射率 n20/D 1.4 儲存條件 Refrigerator 比重 1.282 水溶解性 MISCIBLE Merck 14,7387 BRN 2201952 穩定性 Stable. Incompatible with strong oxidizing agents. InChIKey IMQLKJBTEOYOSI-GPIVLXJGSA-N CAS 數據庫 83-86-3(CAS DataBase Reference) EPA化學物質信息 myo-Inositol, hexakis(dihydrogen phosphate)(83-86-3)
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