己二酸（Adipic acid），又稱肥酸，是一種重要的有機二元酸，能夠發生成鹽反應、酯化反應、酰胺化反應等，并能與二元胺或二元醇縮聚成高分子聚合物等。己二酸是工業上具有重要意義的二元羧酸，在化工生產、有機合成工業 潤滑劑制造等方面都有重要作用。
己二酸也是、酵母提純、劑、粘合劑、合成革、合成染料和香料的。己二酸主要用作尼龍66和工程塑料的，也用于生產各種酯類產品，還用作聚氨基甲酸酯彈性體的，各種食品和飲料的酸化劑，其作用有時勝過檸檬酸和酒石酸。
己二酸酸味柔和且持久，在較大的濃度范圍內pH值變化較小，是較好的pH值調節劑。GB2760-2007規定，本品固體飲料，其使用量是0.01g/kg；也可用于果凍和果凍粉，用于果凍的使用量為0.01g/kg；用于果凍粉時，可按沖調倍數增加使用量。
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