肉桂酸鉀
肉桂酸鉀
中文別名： 苯丙烯酸鉀
英文名稱： potassium cinnamate
英文別名： 240-244-7; Potassium (2E)-3-phenylacrylate; potassium (2E)-3-phenylprop-2-enoate
CAS號： 16089-48-8
EINECS號： 240-244-7
分子式： C9H7KO2
分子量： 186.249
沸點： 265°C at 760 mmHg
閃點： 189.5°C
蒸汽壓： 0.00471mmHg at 25°C
含量：99.5%
包裝：25KG/桶
白色結晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有天然肉桂香氣。
1、廣譜性
抑菌能力強，尤其是對引起食品的霉菌、細菌和酵母菌作用很強，其抑制霉菌的有效濃度為0.05－0.1%，一般常用量為0.01－0.02%，抑制細菌的有效濃度為0.01－0.1%。
2、功能性
肉桂酸鉀的有效防腐成分還是一種對多種細胞有分化作用的天然分化誘導劑。
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。
2、醫藥：保健食品 、填充劑等。
3、工業制造：石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。
4、煙草制品：可代替甘油作的加香、防凍保濕劑。
5、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料飼料、獸藥產品等。
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