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丁二酸鈉，干貝素
中文別名： 琥珀酸鈉; 丁二酸二鈉; 琥珀酸二鈉
CAS號： 150-90-3
EINECS號： 205-778-7
分子式： C4H4Na2O4
分子量： 162.0517
沸點： 236.1°C at 760 mmHg
閃點： 110.9°C
水溶性： 300 g/L (25℃)
蒸汽壓： 0.0165mmHg at 25°C
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1. FEMA(mg/kg)：無醇飲料、焙烤制品、肉類制品、肉湯、乳及乳制品、谷類制品，均60mg/kg。
2. GB2760-2014：調味料，20.0g/kg。本品通常與合用。
包 裝: 產品外包裝為紙塑復合袋，內包裝用聚乙烯食品袋，凈重25公斤/袋或20公斤/箱（5公斤*4）。
質量指標：
| 檢測項目 | 日本標準，1999 | GB 29939-2013 |
| 色澤 | 具有本身固有氣味、無異味 | 無色或白色 |
| 性狀 | 白色結晶體 | 結晶或粉末 |
| 氣味 | 無臭、無異味 | 無臭、無異味 |
| 琥珀酸二鈉含量，% ≥ | 98.0-101.0 | 98.0-101.0 |
| pH 值(5% 水溶液 ) | 7.0-9.0 | 7.0-9.0 |
| 干燥失重(結晶體)，% | 37.0-41.0 | 37.0-41.0 |
| 硫酸鹽(以SO4計)，% ≤ | 0.019 | 通過試驗 |
| 重金屬（以Pb計），mg/kg ≤ | 20 | 20 |
| 總砷(以As計)，mg/kg ≤ | 3 | 3 |
| 易氧化物試驗 | 通過試驗 | 通過試驗 |
產品用途：
調味劑、酸味劑、緩沖劑，主要用于配制火腿、香腸、水產品、調味液等
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