
(化學式:KC4H5O6)是酒石酸鉀的酸式鹽。通常為無色至白色斜方晶系結晶性粉末,在水中的溶解度隨溫度而變化,不溶于乙醇、乙酸,易溶于無機酸中它是釀葡萄酒時的副產品,被工業稱作塔塔粉,用作添加劑、膨松劑,也用作還原劑和緩沖試劑。[1] 別名:重酒石酸鉀、酸式酒石酸鉀、塔塔粉。
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(化學式:KC4H5O6)是酒石酸鉀的酸式鹽

(化學式:KC4H5O6)是酒石酸鉀的酸式鹽。通常為無色至白色斜方晶系結晶性粉末,在水中的溶解度隨溫度而變化,不溶于乙醇、乙酸,易溶于無機酸中它是釀葡萄酒時的副產品,被工業稱作塔塔粉,用作添加劑、膨松劑,也用作還原劑和緩沖試劑。[1] 別名:重酒石酸鉀、酸式酒石酸鉀、塔塔粉。
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