檸檬酸鈉
英文名: Trisodium citrate dihydrate
別 名: ;檸檬酸三鈉
化學式: Na3C6H5O7·2H2O
CAS登錄號:6132-04-3
熔 點: 加熱至150℃失去結晶水
水溶性: 易溶于水
密 度: (相對密度)
外 觀: 白色或無色粉末
主要用途:檬酸鈉具有上述多種優良的性能,因而具有廣泛的用途。檸檬酸鈉無毒性、具有pH調節性能及良好的穩定性,因此可用于食品工業。檸檬酸鈉用作食品添加劑,需求量,主要用作調味劑、緩沖劑、乳化劑、膨脹劑、穩定劑和防腐劑等;另外,檸檬酸鈉同檸檬酸配伍,用作各種果醬、果凍、果汁、飲料、冷飲、奶制品和糕點等的膠凝劑、營養增補劑及風味劑。在建筑工業上,檸檬酸鈉可在制作混凝土時作為緩凝劑加入,能提高水泥制品的抗凍、抗壓及抗拉性能;檸檬酸鹽鍍鎳具有環保無污染并且易維護,腐蝕小,鍍層性能優等優點;檸檬酸鈉已大量應用于制造無磷洗衣粉和液體洗滌劑。
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