對(duì)羥基苯甲酸是一種有機(jī)化合物，分子式為C7H6O3，純品為無(wú)色的細(xì)小結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末。對(duì)羥基苯甲酸酯類除對(duì)真菌有效外，由于它具有酚羥基結(jié)構(gòu)，所以抗細(xì)菌性能比苯甲酸、山梨酸都強(qiáng)。對(duì)羥基苯甲酸酯類的特點(diǎn)，是其毒性比苯甲酸低，抑菌作用與PH值無(wú)關(guān)。但由于其水溶性比較低和具有特殊的氣味，使其在食品防腐上的應(yīng)用受到限制。除了用作食品的防腐劑外，大多作為藥物、化妝品的防腐劑使用。
產(chǎn)品名：對(duì)羥基苯甲酸
英文名：p-Hydroxybenzoic acid
別 名：對(duì)甲酸;對(duì)羥基安息香酸;4-羥基苯甲酸
化學(xué)式：C7H6O3
分子量：138．13
CAS登錄號(hào)：99-96-7
EINECS登錄號(hào)：202-804-9
熔 點(diǎn)：214℃
沸 點(diǎn)：℃
水溶性：難溶或微溶于水
密 度： g/cm3
外 觀：淡黃色結(jié)晶
閃 點(diǎn)：199℃
主要用途：對(duì)羥基苯甲酸是用途廣泛的有機(jī)合成原料，特別是其酯類，包括對(duì)羥基苯甲酸甲酯（尼泊金甲）、乙酯（尼泊金乙）、丙酯、丁酯、異丙酯、異丁酯，可做食品添加劑，用于醬油、醋、清涼飲料（汽水除外）、果品調(diào)味劑、水果及蔬菜、腌制品等，還廣泛用于食品、化妝品、醫(yī)藥的防腐、防霉劑和殺菌劑等方面。對(duì)羥基苯甲酸也用作染料、農(nóng)藥的中間體。在農(nóng)藥中用于合成有機(jī)磷殺蟲劑；在染料工業(yè)中用于合成熱敏染料的顯色劑；還可用于彩色膠片及合成油溶性成色劑及尼龍中用作增塑劑的生產(chǎn)原料。另外，還用于液晶聚合物和塑料。作防腐劑、殺菌劑。本品可抑制霉菌的生長(zhǎng)，與乙醇、丙醇、丁醇等醇類反應(yīng)生成的各種酯類，是優(yōu)良的防腐劑。本品還可用于染色、有機(jī)合成工業(yè)等領(lǐng)域作防腐劑、殺蟲劑。
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