DL-蘋果酸是D-蘋果酸和L-蘋果酸的混合物。蘋果酸又名：2-羥基丁二酸，由于分子中有一個不對稱碳原子，有兩種立體異構體。即左旋體（L-蘋果酸）和右旋體（D-蘋果酸）。蘋果酸以三種形式存在，即D-蘋果酸、L-蘋果酸和DL-蘋果酸。
DL-蘋果酸
英文名：DL-Malic acid
別 稱：DL-羥基丁二酸
化學式：C4H6O5
分子量：
CAS登錄號：617-48-1
EINECS登錄號：210-514-9
熔 點：130-132℃
水溶性：558 g/L (20℃)
閃 點：203℃
密 度：
外 觀：無色結晶或白色結晶性粉末
溶解性：易溶于水和乙醇，難溶于醚和苯。
主要用途：食品工業用作酸味劑、色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩定劑等，也用于制藥合成；化工行業可用作除垢劑、熒光增白劑的合成原料之一。添加到蟲膠清漆或其它清漆中，可防止漆面結皮，用該種酸生產的聚脂樹脂和醇酸樹脂是有特殊用途的塑料。
包裝：25kg/袋
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