| 化學性質 | 橙黃色均勻粉末，0.1%的水溶液呈黃色，無臭。溶于水、甘油和丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。21℃時溶解度為：11。8%(水)、3.0%(50%乙醇)。耐熱性、耐酸性、耐光性和耐鹽性均好，對檸檬酸和酒石酸穩定，但耐氧化性較差。遇堿變紅，還原時褪色。吸收波長428nm±2nm。大白鼠經口LD50大于2000mg/kg，ADI0～7.5mg/kg(FAO/WHO，1994)。 檸檬黃色淀為黃色細粉末，無臭。慢慢溶解于含酸或含堿水溶液，不溶于水及有機溶劑。耐熱性、耐光性比檸檬黃強。 |
| 生產方法 | 由對氨基苯磺酸經重氮化后與1-（4'-磺基苯）-3-羥基-5-吡唑酮偶合制得；也可將雙羥基酒石酸鈉與苯肼對磺酸縮合，堿化后將生成的色素用食鹽鹽析，精制而得。 |
| 生產方法 | 雙羥基酒石酸鈉的制備。在20℃左右時將酒石酸緩緩加入硝酸、硫酸和發煙硫酸的混合物中，攪拌，加完后恒溫反應0.5h，然后加水并繼續恒溫攪拌48h。反應結束后，加入*中和（溫度不超過20℃），過濾、水洗、烘干得雙羥基酒石酸鈉。 （2）苯肼對磺酸的制。將*溶解于13倍量（質量）的熱水中，然后加入對氨基苯磺酸，并攪拌，冷卻后徐徐加入濃硫酸，并冷卻至5℃以下。在3-5℃下緩慢加入1：2（質量比）的溶液進行重氮化。反應結束后，物料對剛果紅試紙呈強酸性（顯藍色），離心分離，并用潔凈水淋洗重氮鹽。注意：重氮化合物不能干燥，也不能置于高溫處。 將溶液1.5倍量（質量）的水中，在0-5℃和強烈攪拌下，慢慢加入重氮鹽，當物料顯亮橘紅色并對試液呈弱堿性時，再繼續攪拌保溫反應1h。然后將料液加熱至沸，慢慢加入鹽酸（約0.5h），料液逐漸變為微黃色，繼續攪拌，并慢慢加入鋅粉直至料液無色為止，并有白色片狀結晶析出。冷卻過夜、分離、干燥得苯肼對磺酸。 (3)檸檬黃的生產。將雙羥基酒石酸于1.5倍量（質量）的水中，慢慢加入鹽酸，并加熱至30℃；然后將苯肼對磺酸加入3倍量（質量）的水中，并加入*溶液攪拌；再將其加入雙羥基酒石酸溶液中，在80℃下反應1h。冷卻至室溫，靜置12h，析出黃色沉淀，過濾得粗品。可將粗品溶于60℃的水中，加入適量的*使其顯弱堿性，再加入精制鹽，冷卻結晶、分離、干燥得成品。 也可由對氨基苯磺酸經重氮化后與1-對磺苯基-3-羧基-5-吡唑酮偶合制得。 (4)檸檬黃鋁色淀的制備。由氯化鋁、硫酸鋁等鋁鹽與*等堿類制取，并添加檸檬黃水溶液，沉淀而得產品。 |
| 生產方法 | 由雙羥基酒石酸與苯肼對磺酸縮合，或對氨基苯磺酸經重氮化后與1-(4’-磺基苯)-3-羧基-5-吡唑酮偶合，經氯化鈉鹽析后精制而得。 |
| 生產方法 | 雙羥基酒石酸鈉的制備 在20℃左右時將酒石酸緩緩加入硝酸、硫酸和發煙硫酸的混合物中，攪拌，加完后恒溫反應0.5h，然后加水并繼續恒溫攪拌48h。反應結束后，加入*中和(溫度不超過20℃)，過濾、水洗、烘干得雙羥基酒石酸鈉。苯肼對磺酸的制備 將*溶解于13倍量(質量)的熱水中，然后加入對氨基苯磺酸，并攪拌，冷卻后徐徐加入濃硫酸，并冷卻至5℃以下；在3～5℃下緩慢加入1：2(質量比)的溶液進行重氮化。反應結束后，物料對剛果紅試紙呈強酸性(顯藍色)，離心分離，并用潔凈水淋洗重氮鹽。注意：重氮化合物不能干燥，也不能置于高溫處。 將結晶溶于1.5倍量(質量)的水中，在0～5℃和強烈攪拌下，慢慢加入重氮鹽，當物料顯亮橘紅色并對試液呈弱堿性時，再繼續攪拌保溫反應1h。然后將料液加熱至沸，慢慢加入鹽酸(約0.5h)，料液逐漸變為微黃色，繼續攪拌，并慢慢加入鋅粉直至料液無色為止，并有白色片狀結晶析出。冷卻過夜、分離、干燥得苯肼對磺酸。檸檬黃的生產 將雙羥基酒石酸溶解于1.5倍量(質量)的水中，慢慢加入鹽酸，并加熱至30℃；然后將苯肼對磺酸加入3倍量(質量)的水中，并加入*溶液，攪拌；再將其加入雙羥基酒石酸鈉溶液中，在80 ℃下反應約1h。冷卻至室溫，靜置12h，析出黃色沉淀，過濾得粗品。可將粗品溶于60℃的水中，加{入適量的*使其顯弱堿性，再加入精制鹽，冷卻結晶、分離干燥得成品。也可由對氨基苯磺酸經重氮化后與1-(對磺苯基)-3-羧基-5-吡唑酮偶合制得。 檸檬黃鋁色淀的制備 由氯化鋁、硫酸鋁等的鋁鹽與*等的堿類制取，并添加檸檬黃水溶液，沉淀而得產品。 |
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