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英文名：Sodium nitrite
別 稱：亞鈉;
化學式:NaNO?
分子量:
CAS登錄號:7632-00-0
EINECS登錄號：231-555-9
沸 點：320℃
熔 點：270°C
水溶性：溶解度82 g/100 ml (20 °C)
密 度： g/cm3
外 觀：白色或微帶淡黃色斜方晶系結晶或粉末
存儲方式：密封陰涼干燥保存
主要用途：在肉類制品加工中用作發色劑、防微生物劑,防腐劑。在漂白、電鍍和金屬處理等方面有應用,被稱為工業鹽。
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